Форма — паста в виде квадратных или круглых пельменей. Размер 4-8 см в ширину.
Время приготовления — 5 минут (до готовности).
Подходит к для овощных и мясных начинок любого вида.
Как выглядят Равиоли 📏 Форма пасты Ravioli
Равиоли обычно квадратные, хотя используются и другие формы, в том числе круглые и полукруглые. Размер около 4-8 см.
Что такое Равиоли | Описание вида макарон
Равиоли — это паста из твердых сортов пшеницы в виде квадратных или круглых пельменей.
Самое раннее известное упоминание о равиоли появилось в 14 веке в личных письмах торговца Франческо ди Марко Датини (Francesco di Marco Datini). В рукопись середины 14 века Libro per cuoco описаны равиоли из зеленых трав, смешанных со взбитым яйцом и свежим сыром, тушенных в бульоне и приправленных «сладкими и сильными специями».
С чем сочетается
Обычно равиоли отваривают и подают под легкими соусами с томатами или базиликом или простыми бульонами, чтобы не перебивать вкус начинки. Гармонируют со сливочным и оливковым маслом, соусами на томатной основе.
Традиционно равиоли делаются в домашних условиях. Начинка меняется в зависимости от области, где они готовятся. В Риме и Лацио начинка состоит из сыра рикотта , шпината , мускатного ореха и черного перца . На Сардинии равиоли наполнены рикоттой и тертой лимонной кожурой.
⏲️ Время приготовления Равиоли
До готовности — 3-5 минут
«Al dente» — 3 минуты
🗒️ Калорийность и пищевая ценность (БЖУ)
- Энергетическая ценность 1251 кДж / 299 ккал
- Жиры 12 г
- Углеводы 34 г
- Белки 12 г
Показатели пищевой ценности 100 г — Rana Равиоли 4 сыра, 250 г
🍽️ Рецепты с равиоли
Равиоли с рикоттой
Итальянский наставник Джейми Оливера Дженнаро Контальдо готовит прекрасные равиоли с начинкой из рикотты, лимона и мяты.
