Макароны Мафальдине

Форма — длинная приплюснутая волнообразная паста разной толщины.

Время варки — 12-14 минут (до готовности).

Сочетается с соусами из мяса, дичи, рыбы, соусами на базе морепродуктов, а также сливочными соусами на основе мягких сыров.

Как выглядит Мафальдине 📏Форма пасты

Длинная лентовидная паста с волнообразными кромками. Ширина макаронных изделий составляет около 14 мм, толщина гладкой части от 0,9 до 1 мм, а волнообразной части приблизительно от 1,3 до 1,4 мм.

Что такое Мафальдине 🔍Описание вида

Мафалдине – это сухая длинная паста с характерными волнообразными кромками. Данный вид макаронных изделий был придуман в Неаполе и назывался в то время «богатыми феттуччелле».

Мафалдине были изготовлены в честь принцессы Мафальды Марии Элизабетты Анны Романа Савойской и назвали их «Реджинетте» (итал. Reginette, что в переводе – «королева») или «Мафальдине» в ее честь. Похожая на волнистые кружева, которыми были обшиты наряды королевы, эти макароны подлинно могут считаться «королевскими».

По форме мафальдине похожи на длинную ленту с волнистыми краями.

Особенности

После варки обладают характерной и неравномерной консистенцией, разнообразную на гладкой и на волнообразной части пасты. Еще одна особенность данного вида макаронных изделий — это умение «сохранять» добавленный соус на поверхности волнообразной части.

С чем сочетается

Мафальдине очень хорошо подходят для праздничных блюд.

Этот довольно универсальный в приготовлении вид пасты, можно заправлять соусами из дичи, рыбными соусами на базе морепродуктов, а также сливочными соусами на базе мягких сыров с пряностями, такими как карри, шафран или имбирь.

🗒️ Калорийность и пищевая ценность (БЖУ)

  • Энергетическая ценность 1503 кДж / 359 ккал
  • Жиры 2 г
  • Углеводы 72 г
  • Белки 12.5 г

Показатели пищевой ценности на 100 г — Collezione Mafaldine Barilla, 500 г

⏲️ Время приготовления Мафальдине

До готовности

12-14 минут

«Al dente»

10-12 минут

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4.6 из 5 )
Pasta / Macaroni
Добавить комментарий